青椒鱿鱼(以青椒、鱿鱼为原料制成的美食)

青椒鱿鱼是一道简单的家常菜,主料是鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒。菜品富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。

材料

鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

做法1

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用

3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入

4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来

6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

小贴士:鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味。

做法2

四个青椒二两干鱿鱼

配料:

一两油少许盐少许料酒少许生抽

步骤

1青椒去籽,切块。干鱿鱼水中泡软后,切花条

2锅中热好油,放入鱿鱼条炒开再放入青椒翻炒

3加入少许水,盖上锅焖上一会,再放调料即可

做法3

主料:鱿鱼,青椒

辅料:料酒少量,盐少许,味精少量,姜沫适量

制作步骤

1.鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处

2.切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长

3.把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗

4.青椒也切成那般大小

5.姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水,闷1分钟即可,放味精即可上盘

小贴士

用墨鱼最好,肉比鱿鱼的嫩,盐比平时你的口味多点,鱿鱼入味不深的!

1.海鲜酱之类的酱料要先炒过才会比较香。

2.青椒切了小块,不适于炒很久。

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