蒜苔焯水是冷水下锅还是热水(蒜苔焯水是啥水下锅呢)

1、蒜苔焯水用热水。

2、蒜苔的质地较紧密,直接炒的话蒜苔不容易成熟也不容易入味,所以在炒蒜苔前需要将蒜苔焯水。蒜苔焯水一般使用热水,将热水烧开放入蒜苔,大概两分钟左右即可。焯水不但能够软化蒜苔,也可以将蒜苔上的特殊物质溶解掉,用冷水焯水没有效果。

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