石榴汁,是石榴经过榨汁、霉解、澄清、粗滤、超滤等步骤制作成的一种果汁。含有维生素C、维生素B族、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。主要功效有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等。
简介
是用石榴压榨出的果汁。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素等。
分类
石榴汁分为石榴浊汁和石榴清汁两类。自己在家用榨汁机榨出的石榴汁属于石榴浊汁,未经过滤,保存期短。石榴清汁一般是有果汁生产企业生产,除了榨汁外,还需要经过霉解,澄清,粗滤,超滤等步骤,能比较长期的保存。石榴清汁比石榴浊汁含有单宁要少,口味更接近水果原味。
营养成分
石榴汁含有多种人体所需的营养成分,像维生素C、维生素B族、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质,维生素C的含量比苹果高1-2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,比较符合健康标准。
营养成分一览表(每百克食物中营养成分含量)
成分 | 热量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 胆固醇 | 膳食纤维 | 钙 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 | 硒 |
单位 | 千卡 | 克 | 克 | 克 | 毫克 | 克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 微克 |
含量 | 63 | 1.6 | 0.2 | 13.7 | / | 4.7 | 6 | 0.4 | 70 | 231 | 0.7 | 0.15 | 17 | 0.2 | 0.2 |
成分 | 维生素A | 维生素B1 | 维生素B2 | 维生素B6 | 维生素B12 | 维生素C | 维生素D | 维生素E | 生物素 | 维生素K | 维生素P | 胡萝卜素 | 叶酸 | 泛酸 | 烟酸 |
单位 | 微克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 微克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 毫克 |
含量 | 43 | 0.05 | 0.03 | 0.04 | / | 5 | / | 2.28 | 11 | / | / | / | 6 | 0.32 | 0.2 |
生产制作
材料准备
石榴子,蜂蜜,凉白开,搅拌机,杯子,滤网
制作步骤
把石榴籽和凉白开一起倒进搅拌机,搅打2分钟。
用滤网过滤,加少许蜂蜜调匀即可。
主要功效
药理实验表明,果皮的石榴汁皮碱对人体的寄生虫有麻痹作用;石榴汁根皮对杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌以及各种皮肤真菌都有抑制作用,对病毒也有一定的抑制作用。
以色列有学者研究证明,如每天饮用2―3盎司石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止食用,这种奇特的效果仍将持续一个月。而且,石榴汁汁在抵抗心血管的临床效果上非同寻常,是一种比红酒、等更有效的抗氧化。
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