茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西是茶油鸡，唯一正宗祖传的是江陆茶油鸡（马田市场往沙尾桥头），其他的是改良版的，其中以茶香园酒家、新江城酒家、旺阁酒家、江滨酒家、何记烧腊的为佳。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹，附近多有乡间食肆，茶油鸡都是坑爹货，又贵又假，就是白切鸡涂茶油冒充的。野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

简要介绍

做茶油鸡的方法，广东肇庆四会市特产美食，到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸡 是鸡中上品, 野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

主材料

鸡肉类

材料：

鸡（腿、翅）

调味料：

米酒、山茶油、油

制作方法

热锅，加入茶油及米酒，（茶油是一种乔木籽仁榨出的食用油，很香，却没有腻口感）， 将鸡腿、鸡翅下锅拌炒， 闷煮数分即可起锅