干鹿茸菇怎么挑选好坏(干鹿茸菇的图片)

鹿茸菇哪家好？

建议看看华绿鹿茸菇，它是菌菇里面的金子选手，大润发、盒马鲜生现在都有得卖。

干的鹿茸菇是白的好还是黄的好

黄色好。

鹿茸菇挑选时是黄色的好。 一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

鹿茸菇和鹿茸有什么区别？鹿茸菇好吃吗？

鹿茸菇与鹿茸是完全不同的两件东西，但两种都是珍贵的药用食材。

（一）不同点：

①鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，是一种名贵的中药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

②鹿茸菇是一种食用菌，因为形状像幼小的鹿角，所以被称作鹿茸菇。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，口感脆滑、味道鲜美、营养丰富。

（二）相同点：

与鹿茸近似的是，鹿茸菇中的氨基酸、蛋白质等营养成分也极为丰富，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果，是十分适合家中一日三餐食用的菌菇。

（三）鹿茸菇口感：

吃鹿茸菇，就是一个“爽”字！鹿茸菇鲜菇爽滑，鲜菇干制后，营养和口感不变，但鲜度却更甚；用鹿茸菇干菇制成的菇酱，如菇小爽的鹿茸菇酱，口感更是鲜甜爽口，香味浓郁，十分美味。

干鹿茸菇等级

(1)一等

干品(含水量不超过18%)不臭、无虫蛀,加工不鸟皮、不暄皮、不破皮,顶头丰满,锯口有蜂窝状气孔、不拧嘴,主干、嘴头不存折,有正常典型分和匀称结构,短粗嫩壮。每支重250g以上。

(2)二等

干品(含水量不超过18%)不臭、无虫蛀,加工不乌皮、不暄皮、不破皮、顶头较丰满。锯口有蜂窝状孔、不拧嘴、不拉沟,主干、嘴头不存折,有正典型的分杈、短粗嫩壮,每支重200g以上。

(3)三等

干品(含水量不超过18%)不臭、无虫蛀,加工有暄皮、乌皮、破皮,不显露皮下结缔组织,存折不超过2处,顶端不拧嘴,嘴头不破皮(一、二等因嘴头破皮按三等收购),有正常分杈(但三杈无眉枝的按该等收购),枝干较瘦,茸、皮或锯口色调正常,无再生茸骨化现象。有蜂窝状细孔。每支重150g以上。

(4)四等

干品(含水量不超过18%)不臭、无虫蛀,不符合一、二、三等者均属此等。

请问鹿茸菇产地是哪个地方，干的，哪里有大量的鹿茸菇批发……

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共妙，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。 卢氏山区适于鹿茸菇生长。建国前，卢氏鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。

鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。

上海丰科生物：其实鹿茸菇的研究丰科从2003年就开始了，已经准备了八、九年时间了。我们之所以要生产鹿茸菇，因为除了它的美味外，口味也相当独特，堪比牛肝菌。但最重要的还是鹿茸菇它的药用价值，很遗憾的是目前国内鹿茸菇产品很少，也少有人对其做研究。但在世界上还是有相关报道的。

鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它进行开发的一个基准点。

如何辨认鹿茸菇是否硫磺薰过

可以通过气味，味道和触感来辨别。

1、闻：食物经过硫磺熏蒸之后，会产生轻微的酸味，因此可通过闻气味进行辨别，如闻到异味，酸味或刺激性的硫磺味道，有机率是被硫磺熏制出来的。2、尝：如舌头感到被尝的食品有刺激性、辣味或异味，那么也有机率是用硫磺熏制出来的。3、掂：硫磺熏蒸之后的食物的干湿度、重量与没有被硫磺熏蒸的食物相比，在重量上会有一定的差异，可仔细鉴别。