怎样辨别桑黄的真假图片(怎样辨别桑黄的真假图片大全)

桑树桑黄的区分

桑树桑黄的区分方法是看、尝。

1、看

观察其外观颜色，如果颜色发黑或者呈深褐色，根据古代文献中记载有偏差，那就不是《本草纲目》描述的古桑黄的样子。外观正反两面，年轮方向有规律，黄面颜色有金边或者有黄的色泽。看菌丝体，桑树桑黄肉质丝纹有规律，牛肉丝形。

2、尝

首先要注意，由于很多野生杂树黄生长在野外，易受杂菌污染，品尝之前要反复洗干净，煮第一遍水倒掉，煮第二遍水才可以服用。

桑黄是没有任何异味和杂味的，如果煮水服用品尝到刺激味道较重，刺鼻，难以下咽，味道复杂等情况，有可能就是野生的杂树黄，而不是正宗的桑黄。

桑树

桑树为落叶乔木或灌木，树体富含乳浆，树皮黄褐色；叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂；花单性，腋生或生于芽鳞腋内，花期5月，果熟期6到7月。其喜光，幼时稍耐阴，喜温暖湿润气候，耐干旱，耐水湿能力强。

以上内容参考：搜狐-如何辨别真假桑黄，以及野生桑树桑黄？

桑黄怎样辨别真假呀？

桑黄通过色泽辨别真假，通常表明肉色为黄得比较明显，以及边缘有一圈“鸡蛋黄”一样明显的“金边”，这种漂亮桑黄通常在干燥冬季比较常见，不用看其它特征就能快速确定这是桑树桑黄。

所以这种品质的桑树桑黄最好识别，最受消费者喜爱，当然价格也在同规格中最高。不过，为了安全起见，我们也要对接下来讲到的正宗桑树桑黄其它特征快速进行核对。

桑黄的形态特征

火木层孔菌：子实体多年生，木质，侧生无柄。呈半球形、马蹄形或不规则形，腹面凸，（5-20）cm×(7-30)cm，厚3-15cm。幼时表面有细绒毛，后脱落，有明显的龟裂，无皮壳，有假皮壳，有同心环棱。

盖面呈灰褐色、肝褐色至黑色，有光泽；边缘圆钝，龟裂少，有密生的短绒毛，干后脱落，呈肉桂色至咖啡色。菌肉硬，木质，暗褐色，厚0.5cm左右。

菌管多层，层次常不明显，老的菌管有白色菌丝充塞；管口面锈褐色至酱色；管口圆形，每1mm间4-5个。刚毛顶端尖锐，基部膨大，（10-25)μm×(5-7)μm。孢子近球形，光滑，无色，（5-6)μm×(3-4)μm。

桑黄怎样辨别真假

桑黄辨别真假方法：看色泽、闻气味、看汤色、看背面、看金边。

第一步，看色泽，古代文献描述“桑黄色如赤金”说明桑黄是一种颜色金黄的菌体，如果颜色发暗，呈现黑褐色或者纯黑色，与古代文献描述不符合，不选！

第二步，闻气味，桑黄除菌类清香外，没有任何刺激性味道，如果有其它添加剂或者刺激味道，有可能是染色或者存放不得当，杂菌滋生感染，不选！

第三步，看汤色，桑黄煮水后，颜色金黄，通透，呈现天然金黄色泽，自然饱满，色泽均匀，如果汤色偏浅或者发暗黑色，有可能是其它杂树黄或者其它菌种，不选！

第四步，看背面，优质桑黄的背面多为黄紫色，只有极少数的背面颜色较深。桑黄年轮之间的间隔很浅，轮纹细密，一圈一圈挨得很紧，很难看清晰。

第五步，看金边，桑黄腹面颜色没那么深，多为金黄色，腹面有细绒毛，像绸缎一样漂亮。真桑黄的金边宽大厚实，多为非常明显的大金边。

野生桑树桑黄的辨别

野生桑黄一般只有5到20厘米的长度，形状多为半圆形，纹路像农村平房上的青瓦，有龟裂现象，质地轻盈，像一块没有吸水的海绵，整体厚实，正面粗糙，边缘光滑。正品野生桑树桑黄，切开会有淡淡的清香。

1、外观。

野生桑树桑黄的形状多为半圆形，背部有明显的纹理，年轮较大，年份较长的桑黄背面还会龟裂，类似指甲大小的裂片，野生的桑黄一般都是年份久远，年轮较多较为明显。

2、颜色。

刚刚摘下来时，颜色为明亮的黄色，晒干后，会变成深黄色、褐色，野生桑黄的边缘还会带有金色的镶边，不过年份越久远的桑黄，金边的数量也会减少，会变得越不明显。

3、味道。

正品野生桑树桑黄，质地轻，没有沉重感，切开会有淡淡的清香，煮水的时候没有特别的味道或者杂味怪味。

桑黄介绍

真正的野生黄柏是一种生长在桑树上的黄柏。它是一种价格昂贵的稀缺资源。能买到的人比较少。它供不应求。因此，市场上有很多类似黄柏的杂树黄，但实际上生长在桑树之外，如爆米花丁香黄、马蹄黄、紫油黄、漆黄、松黄和桦黄、刺槐黄等在。

桑黄中所含的活性成分包括多糖、三萜和黄酮。不同“龄期”野生桑黄的活性成分含量存在显着差异。目前，人造桑树的种植成本不低，还出口日本和韩国，日本和韩国的客户也去中国寻找野生黄柏。

辨别桑黄真假，给你介绍几个小技巧

桑黄因为它的功效，现在已经被越来越多人所关注，但是市场上充斥着各种杂树桑黄，以次充好，以假乱真，让不少朋友们都上了当，花了大价钱却买到假桑黄，下面是一个客户的发来的桑黄让我帮忙鉴定，给大家作为一个案例看看。

她发过来的图片，我大概看了下没看出来什么问题，想着都是同行，应该有些职业道德，可是没想到他把底面的大图发过来一看，就露馅了。

这个图就算不放大也能很清楚的看到非常多的菌孔，这就是很明显的假桑黄、杂树桑黄，而且这位姐收到的货看上去和上面发货的时候的货明显不太一样，背面的颜色也有些发紫，而且有些光滑，应该是用紫油黄加工造假而成。

下图是背面的大图，密集恐惧者慎入。

出了看底面的菌孔，还有看正面的年轮。桑树桑黄生长缓慢，所以年轮很小，看上去颜色较深，请看下图：

冒充的桑黄年轮特别大，还比较圆润，如下图：

这是在贴吧里看到的图，首先这个背面年轮比较粗大，而且中心位置有些发红的颜色，应该是一块紫油黄，发帖的人还不承认，冒充桑树桑黄，下面的不明真相群众还都在出高价购买。

还有些商家用树舌冒充桑黄，树舌也叫木灵芝，一般个头更大，年轮表面光滑，程肉色，还有作假的商户把颜色做深来销售，防不胜防。

以上的小技巧你记住了吗？

如何分辨桑黄好坏

分辨桑黄好坏的方法如下：

一：看是否有金黄色物质，分布在桑黄的边缘的金黄色物质被称为金边或金线，这是最好鉴别的一种；还有一些桑树桑黄金边并不明显，但生长在肉里，这种黄色物质在切口处偶尔也能发现。通常发现这种物质，就能60%确定是桑树上生长的，接下来只要看一下桑皮及年轮就能完全确认真假。

但金黄色物质重点在“金黄”而不是“黄色”，我常把它描述为“油菜花色”或“硫磺颜色”物质。另外桑黄的切口以黄色为主，如果是白色和灰色为主则不是桑树桑黄。

二：看桑皮裂纹，由于野生桑树有多个品种，树皮颜色和裂纹略有差异，最常见有青皮、灰皮和黄皮三种。如图1中青皮带苔藓品类，即便肉面没有金边，见此皮直接可判定100%为桑树桑黄。

灰皮60%可以判定为桑树桑黄，保险起见再看一下肉面是否有金边或寻找一下黄色物质，以免被紫油黄混淆。图3黄皮类桑树桑黄最容易被杂树黄混淆，需要结合切口颜色和肉面金边仔细分辨，图3品类桑黄与西藏产的一种切口为灰白色的杂树桑黄类似。

三：闻味道，肉面闻味道很淡，几乎无味。但皮面上闻有些桑树品种有刺鼻味道。所以需通过味道辨别是闻桑黄菌肉的味道。不过网上选购无法闻味道，加上味淡没有界线，这个特点长期接触桑黄的客户自己体会。

野生杨树桑黄和人工种植桑黄菌的区别：

这是追求色泽黄的桑黄消费者容易上当的杂树黄，常有顾客说我家桑黄不够金黄，大概率遇到了这种“金边特别明显但外翻”且“年轮低于5年、皮面年轮有凸起感”号称“金边桑黄”的野生杨树桑黄。

事实上，目前人工培育桑黄主要采用的菌种就是杨树黄菌，因此与野生杨树黄个头小、色泽特别黄向上翻、年轮少或没有年轮的特征，人工桑黄通常1-2年收获，常切黄块或打粉出售，可以淡化或模糊年轮不够的影响。