怎样识别宁夏枸杞的真假(怎样识别宁夏枸杞的真假鉴别)

宁夏枸杞怎么辨别真假

辨别方法如下：

1、在外观上，中宁枸杞是长扁型，而其他枸杞的则多为短圆型。

2、中宁枸杞的颜色为暗紫色，同时中宁枸杞尖端蒂处是白色，比较容易和其他枸杞区别。

3、百看不如一捏，抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，中宁枸杞不会结块，会很容易散开。

4、品尝一下枸杞的味道，中宁枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味。

揭秘！如何深度辨别宁夏枸杞真假

现代人生活压力越来越大，加班熬夜、喝酒应酬、失眠多梦睡不好觉，都已成为家常便饭。保温杯里泡枸杞，已经成为90后“蜀黍、阿姨”的 养生 标配了！

而枸杞之所以能成为与 养生 齐名的存在，正是因为枸杞中富含大量的枸杞多糖，枸杞多糖有调节免疫、延缓衰老等多种作用，深受人们的喜爱。

《本草纲目》中记载“唯有宁夏枸杞可以入药”，我国枸杞6大产区宁夏枸杞多糖含量位于全国产地之首，这也是食用枸杞的意义所在。

宁夏枸杞虽然品质好，但产量低宁夏种植量不到行业10%！所以货源紧俏，这也造成了每年其他产地枸杞，尤其青海枸杞流入市场滥竽充数，以低廉的成本，冒充品质好价格更高的宁夏枸杞来获取高额利润，但是95%以上的商家都说，自己所卖枸杞是正宗宁夏枸杞我们又该如何判断呢？

别急！小杞用六步教大家，深度辨别真假宁夏枸杞！

对枸杞不是很了解的人，都觉得宁夏枸杞果实应该越大越好，但事实并非如此，个头并不能作为判定条件。

现在市面上有很多不良商家，用180粒/50克的青海枸杞冒充宁夏枸杞， 但其实真正的中宁枸杞多为中等大小。主要还是要看其是否是中宁产的，只有宁夏枸杞的枸杞多糖含量，才是所有产区里较高的，所含营养最多。

伸出手掌，握拳捏紧一把枸杞，宁夏枸杞显现轻微粘连，但依然会松散开来。假冒宁夏枸杞却会粘结成块，不易松散，手心黏糊。这是因为，其他地方的枸杞含糖量较大，所以抓一把会迅速在手里黏到一起，而宁夏枸杞虽然含有糖分，但却是糖尿病患者可以用来降糖的一种食材。

取几颗枸杞入口嚼食， 宁夏枸杞嚼之微甜略带苦味，不会发酸发涩，口中香味回味悠长，无齁甜腻口感。 假冒宁夏枸杞嚼之齁甜腻口发酸，口中有浑浊感。因为内蒙古、新疆等地的枸杞含糖高，所以嚼食甜腻，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有苦味，打过硫磺的枸杞，味道则会呈现酸、涩、苦感。

开启包装后，细嗅气味进行分辨， 宁夏枸杞开封后， 杞香味浓，气味自然清香、无刺鼻等异味， 假冒宁夏枸杞，杞香味较淡，气味呛鼻，略有酒精相似味道。这是因为被熏过的枸杞，自然带有点燃后的硫磺所生成的，二氧化硫与亚硫酸的属性，所以会有呛鼻酸味。

观察每一粒枸杞的果蒂处， 宁夏枸杞果蒂处有明显的白点，颜色呈暗红，更无碎果发霉果， 假冒宁夏枸杞果蒂白尖稀少或没有颜色鲜红，发霉坏果破碎粒多，因为6，7月份新采的宁夏枸杞白点居多，正常晾晒干放置一段时间后糖和油会渗出来，所以会氧化变暗，而硫磺熏过的枸杞放的时间长，氧化之后颜色仍然鲜红，且白尖也被染色。

取一些枸杞入水， 宁夏枸杞泡水后， 上浮率在80%，汤色呈淡黄色清澈发亮，不会浑浊严重脱色，果实紧实，嚼食有韧性。 假冒宁夏枸杞，泡水上浮率低于80%。汤色较浑浊，颜色浓厚，果实松软，嚼食软肥。这是由于，宁夏枸杞富含枸杞多糖，比重小，所以上浮率高，而硫熏枸杞不仅上浮率低，经过化学处理残留多，汤色自然浑浊。

硫磺熏蒸过的枸杞，严重影响到枸杞的质量，还会对身体有极大的伤害，所以学会分辨宁夏枸杞，才能更好地 养生 ，享受 健康 美食 。

枸杞怎样辨别真假

四招教你辨别枸杞的真假

摸枸杞

摸枸杞是相对简单的一个辨别枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞则相对干燥。

闻枸杞

经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。闻枸杞还可以用个密封的容器，把枸杞子装在里面，隔夜再打开盖子闻，如果气味超级刺鼻，有明显的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

看枸杞

新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。

此外，还可以看枸杞的果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。正常的枸杞一般多为赤红色或偏暗红或略带土色，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色。

不同产地的枸杞形态略有不同，宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以有不法商贩采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射，药材表面会有闪亮的晶点。

尝枸杞

正常的枸杞用热水浸泡后喝起来酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味。在购买枸杞的时候也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

不同产地的枸杞味道略有不同。宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

枸杞怎样辨别真假？泡水口感怎么分辨。

1、枸杞当属宁夏出产的最为有名了。颗颗饱满，颜色鲜红或为紫红。大家平常接触到的多是干了的枸杞。这种枸杞开袋后会有一股独特的香味。不是刺鼻的那种香气，是很温和的果香。类似水果成熟后发出的香气。可以仔细闻闻看，有没有什么异味。如果有异味那么是添加了别的成分的枸杞。

2、抓一把枸杞，捏一捏，正宗宁夏枸杞颗粒干爽不结块，如果是硫磺或者甘肃内蒙的枸杞由于含糖量多，容易结块！硫磺或者甘肃内蒙枸杞含糖量多，容易结块。

3、看白蒂;正常情况下枸杞没有熏蒸过，白蒂是清晰可见！如果是硫磺熏过，白蒂基本没有。

4、泡水；正常情况下，纯天然枸杞泡水颜色橘红色或者橘黄色，水是透明的，硫磺熏过的枸杞，泡水浑浊，不透明。

5、枸杞的味道甜甜的味道，中等程度的。它的籽不是很多。泡水的时候味道淡淡的，而且短时间内是不会下沉的。

6、果脐是明显的白色宁夏产出的枸杞，每一粒的果脐部位都是白色的。不参杂任何其他的颜色。果脐部位的白色，看起来非常干净的样子。大家购买的时候可以看看果脐部位是白色，干爽，干净的吗？如果买足所说的条件，那么应该不会有什么问题。

7、枸杞外形宁夏出产的枸杞多为长椭圆型，两头较细，中间部分胖胖的。干的枸杞也是长椭圆形状的。而且枸杞粒较大。大家可以按上面说到的几个特征来购买，相信会挑到不错的枸杞。

8、枸杞的颜色干了的枸杞多为鲜红色，少量是暗红色。需要注意的是，颜色太亮了的话，很可能是上了药的。大家挑选的时候不要挑选太鲜红的颜色枸杞。

9、枸杞的湿度因为季节环境等温度的不同，所以枸杞的硬度也是不一样的。秋天的枸杞颜色较暗，有点软。不是太湿的枸杞是没有什么大问题的。

扩展资料

枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。

如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。

参考资料：百度百科-枸杞