夏天多给家人吃冬瓜，鲜美又营养，简单的制作方法有哪些？
冬瓜名叫冬，却实实在在是夏季第一瓜。从中医学对食材特性的了解看，冬瓜味道甘寒，有清热去火、有利排尿退肿、下火清胃、止咳化痰止渴等作用，并具暖胃、生津止渴消谷之作用。从营养元素去剖析，冬瓜含钾量高，合适血压高、慢性肾脏病病人服用；水分含量多、而矿物、维他命较丰富多彩，含糖量、钠都非常少，三高人员皆适宜。东瓜可以算是一种医疗使用价值还高过服用价值的食物，这儿大家及时补充一些有“药用”功效的作法，不但是瓜肉，冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以致根，我们都可以拿去用。
冬瓜的口味非常淡而无味，因此在日常生活中大家经常把它与有鲜香的食物相配搭，例如可以搭配些肉沫来炒，还可以煮汤烩入些肉丸子，虾丸等，还可以拿它来与海鲜食物结合在一起炒，目地是可以互相结合，使口感越来越不会再口味淡，不仅有营养成分又有香味，这就是我们常听的那句俗话叫“冬瓜喜腥”，这也是应了它的特点。
翡翠白玉汤，实际上便是冬瓜薏米汤，葱翠的冬瓜如翡翠玉，雪白的薏仁米如白玉石。并且翡翠玉白玉石给人的感觉很清新透亮，而冬瓜、薏仁米都是有清热祛湿的功效，喝过这碗汤，也确实很让人清新透亮呢。冬瓜和各种海产品都是理想的搭配，比如冬瓜虾仁汤也是非常有名的。但我更喜欢用冬瓜焖大虾，焖出来的冬瓜，比肉还香。
冬瓜与紫菜一起吃能减肥瘦身，平常独立吃冬瓜减肥实际效果并不显著，可以把它和紫菜配搭应用，平常应用时可以取东瓜五百克，紫菜五百克，茯苓四两，番木瓜二百克，把这些全都切割成小块之后下锅加冷水煮做成汤，煮好之后放盐调料，随后取下服用，每天一次就可以。
翡翠白玉汤到底是什么东西，是有引申意义还是比喻意义
翡翠白玉汤就是白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的杂合菜剩菜汤儿。说比喻意义。
翡翠白玉汤到底是什么东西,是有引申意义还是比喻意义?
相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。
当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。
就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵荒马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！
聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。
丈夫看了喜笑颜开，一边招呼客人们吃汤，一边惊叹妻子的聪明。锅内，又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间，尤其是菠菜根茎结合的部位，翡翠绿配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根，更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱。丈夫随口吟道：珍珠白玉匣，翡翠绿鹦鹉。正想再往下说时，正巧被慈嬉老太太听到了。慈禧太后问：“你懂诗？”丈夫答：“不懂。”慈禧太后又问：“你刚才说的是什么意思？”丈夫答：“我说的是汤，就咱们吃的这个汤。”慈禧太后说：“这个汤？味道不错。这汤叫什么名呀？”丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了龙颜大悦，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏！”
饭后，众人休息。凌晨时，慈禧太后一行便起程继续向西逃去。后来，这种汤的做法就在当地流行开了，几乎家喻户晓，只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”。“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽，专门派御厨学做此汤，再次吃上时，却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了。
制作
配料：青豆，白菜，菠菜，粉丝，豆腐，火腿肠
豆腐，火腿切块，白菜，菠菜随便切几刀，粉丝洗洗
架锅烧水，水开了后，青豆，白菜，豆腐，菠菜，火腿肠，粉丝依次放进锅里煮…
关火前放盐和鸡精…关火后在锅里点些香油，然后就可以出锅啦
珍珠翡翠白玉汤的典故
传说，朱元璋父母死后，他出家当了和尚，后来当和尚也吃不饱了，他就当了乞丐。但是乞丐更是饥一顿饱一顿的，在某次饿晕之后，被一个善良的老婆婆救了起来。当时老婆婆家中只剩下一块豆腐、一小点菠菜和一碗剩米饭，老婆婆就把这些东西煮给他吃。还苦中作乐说这是“珍珠翡翠白玉汤”。
等到朱元璋当了皇帝，忽然很想吃这道菜，于是命令御厨去做，御厨真的把珍珠、翡翠和白玉炖在了一起。这当然不对了，后来这个厨师就动脑想出来了一道仿制品，用红柿子椒和菠菜假装翡翠，用豆腐作为白玉，用鱼龙当做珍珠，最后浇上鱼骨汤。朱元璋就重赏了厨子，最后厨子将这道菜带回了凤阳，珍珠翡翠白玉汤就此闻名天下。
相关说明
珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。
中文名：珍珠翡翠白玉汤
原材料：白菜帮子、菠菜叶儿，馊豆腐
典 故：朱元璋
配 料：盐和鸡精
以上内容参考：百度百科-珍珠翡翠白玉汤
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