怎么挑选好的啤酒(怎么挑选好的啤酒品牌)

如何挑选一款好啤酒

导语：尽管和精酿啤酒不需要像葡萄酒那样正襟危坐，不过当你决定要接触精酿啤酒时。你还是应该要了解什么样的啤酒城市好的。精酿啤酒的细分种类比较多，要彻底了解它们，你需要花上一定功夫。我们这里先学习一下一些基本的评判标准，为你买入精酿啤酒世界打下基础。

如何挑选一款好啤酒

.气味.

精酿啤酒的香气有很多种，啤酒花香、水果香、麦芽香、香料气息等你都可以从啤酒中感受到。不同种类的啤酒在香气上的侧重不同，并没有说哪种香气更优质。不过，干净的香气是好啤酒的重要特征。如果你从啤酒中闻到如煮白菜、硫、铁锈、酸味(除了以酸为特征的啤酒)等气息时，你应该要远离这杯啤酒，因为这些被称为 Off Flavor 的气味都告诉你：这啤酒被污染了。

.酒液.

酒液的澄清度可以告诉你一些加工细节。如果它十分清澈，那它要么就是经过过滤，要么其使用的酵母陈酿性特别好。

.泡沫.

理论上来说，好的啤酒都会有持久细腻的泡沫。但你不能用泡沫的`多少来评判一款啤酒的好坏，因为并不是所有的啤酒都会有丰富的泡沫。那些在酒桶中进行二次发酵的啤酒以及酒精度相对高的啤酒，它们的泡沫会相对少。

.口感.

毕竟啤酒是用来喝的，它给你的味觉感受是最重要的。尽管每个人对味道有主观差异，但好的精酿啤酒往往是能给你一种饱满而平衡的感觉。所谓饱满就是你喝进去后，酒液不应该有过稀或过厚重的感觉。而平衡就是啤酒的甜和苦两种味道之间的融合，一般而言，任何一种味道过分突出都不是好啤酒的表现。此外，啤酒的二氧化碳气泡会对口腔有刺激作用，产生一种被称为“杀口感”的感觉。不同类型啤酒的“杀口感”不一样，例如一些小麦啤酒的“杀口感”就会比较明显。

哈啤酒的看过来！瞅好这几点，挑选国产啤酒不踩坑

最近几天，全国各地开始升温，部分地区已经三十多度，短袖短裤跑步直奔夏天了。

小龙虾，我来了！

冰淇淋，我来了！

冰啤酒，我来了！

说起来啤酒了，简直是夏天标配，无论是配小龙虾，还是配烧烤，无论是配炒菜，还是配火锅，就仿佛没有它不配的！那么到底如何挑选一款好喝味美的啤酒呢？看好这几点，挑选啤酒不踩坑！

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酿造啤酒的主要原料就4种：麦芽、啤酒花、酵母和水。

我们来看看某些黑心啤酒厂家如何通过“节约”原材料，让啤酒变得那么难喝的吧。

1、为了节约成本，大量采用大米、玉米等淀粉辅料，来压缩麦芽的比例。原麦汁浓度越低，意味着啤酒越没味道，酒精含量也会越低，酒味就越寡淡。现在的国产啤酒，原麦汁浓度基本上是10P，低的可能只有8P。因为8P相比于12P（大部分优质啤酒），可以节约50%的大麦，成本降低不少，但是啤酒也变得失去了风味。

2、啤酒花是“啤酒的灵魂”，它赋予了啤酒独特的香气。而且啤酒花还可以起到防腐剂的作用，如果不放或者少放啤酒花，那么啤酒甚至都不能存放14天以上，极易变酸或腐坏。但某些黑心啤酒为了节约成本，加入便宜的糖浆或其他原料来提高发酵率，不断减少成本较贵的啤酒花的比例。

当啤酒中最重要的的麦芽和啤酒花被不断减少，那么啤酒中几乎就只剩下水了。怪不得现在和朋友出去喝酒，拼的不是酒量，而是肚量呢。怪不得现在一个个都千杯不醉呢，合着我在这喝了个寂寞啊。

无论哪种糖浆，只要加在啤酒中它的目的就是为了提高啤酒的发酵率，从而减少啤酒花的使用，降低生产成本。因此，配有糖浆的啤酒，不仅口感不会那么纯，体验感极差，而且因为缺乏啤酒花而极大影响了啤酒的口感和营养价值。

我们都知道啤酒的原料就是麦芽，就酿造工艺而言，纯麦芽酿出来的啤酒，口感最正宗、醇厚，不过成本也最高。于是黑心厂家开始动脑筋了，在麦芽中掺杂一些大米和淀粉，甚至只有大米或淀粉，或者大米、淀粉排在麦芽和啤酒花之前。这玩意都不知道改如何称呼了，某种程度上，都不能算啤酒了。

啤酒的原麦汁浓度越高，成本自然也就越高，但是相应的质量也就更好。一般来说，原麦汁浓度10P是一个分界线，低于10P的啤酒，一般酒精度也很低，稳定性差，保存时间短，当然最重要的是口感很差。而一般高于10P的啤酒，基本可以闭眼入了。但是很遗憾的是，我们在商超能够买到的国产啤酒，极少有超过10P的，大部分徘徊在8P-10P之间。这也就是为什么近年来越来越多的人转而购买进口啤酒，因为绝大部分进口精酿啤酒都在11P以上。

小总结：从成分上来看，尽量选择没有糖浆，没有玉米、大米，原麦汁浓度大于10P的啤酒。

啤酒按酿造工艺来分，最常见的就是拉格lager和艾尔ale两种。

是如今最常见的啤酒种类，俗称工业淡啤，是在工业化之后才出现的酿造工艺，其中以淡色拉格为主，像我们平时在夜宵摊撸串时，几块钱一大瓶的那种国内啤酒，基本都是这种工艺酿造的。其发酵温度为5-10度的低温，酿造周期比较短。

啤酒特点：酿出来的啤酒口感比较清爽，有明显的苦味，但风味比较单调，越喝越寡淡。

艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的啤酒酿造工艺。纯正的好啤酒大部分都是采用精酿艾尔工艺，目前受欢迎度越来越高。

其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长。

啤酒特点：酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。

小总结：从工艺上看，尽量选择艾尔啤酒，无论是口感还是风味，都会更好。

说实话，在啤酒这个市场，进口精酿基本可以达到闭眼入的程度了，无非就是看价格哪个合适。而我们需要排雷躲坑的基本都是国产啤酒，很痛心但是也很无奈，所以这里扒遍电商平台，给大家推荐一些经过验证是好啤酒的国产货，可以收藏起来，慢慢喝！

入选标准：配料纯净（无大米、玉米、淀粉、糖等），原麦汁浓度 10p

燕京啤酒立足北京，辐射北方较多，商超饭店里面基本最少霸占一个柜台呢，所以很多北方人都是在喝燕京啤酒的，因此我接触到的燕京啤酒也比较丰富。

配料表简单，麦芽浓度12p。

近几年精酿啤酒还是非常风靡的，这款酒精度也低，适合的人群更广泛。

这款啤酒原麦汁浓度高，风味浓郁。

燕京八景本来就是民间非常认可的景观，燕京啤酒柔和了这广为人知的景致和不同风味的啤酒相结合，喝起来情趣感十足。

这款啤酒挺新奇的加了乳酸菌，乳酸菌能促进完全糖化和提高啤酒质量，有效地改良啤酒的感官特性和稳定性，不妨试试。

提到青岛啤酒，也算很有民族自豪感了，尤其是在国外，近几年铺货也很多。而且从渠道来说，青岛啤酒绝对是全国的畅销货。

虽然青岛啤酒最好喝的是青岛袋啤，但是易拉罐的风味也不错。

皮尔森本是一种酿造工艺，现在青岛啤酒的皮尔森已经是这款酒的代名词了。

青岛啤酒近年来的包装是越来越精美了，但实话实说，好啤酒没有他的包装这么好，扒遍了几页才选出来这么几款。

这款啤酒是艾尔啤酒，原则上味道风味会更好一点哦。

青岛啤酒的品质跨度特别大，从8度水啤，到高端啤酒，基本都有，所以选择青岛啤酒真是丰俭由人。

如果你对国产非工业啤酒感兴趣，一定要了解泰山这个品牌。泰山啤酒出自五岳之首泰山脚下，有着40余年的品牌 历史 。前身是成立于1979年的山东省泰安市啤酒厂，2000年完成改制加入香港虎彩集团。随后正式更名为山东泰山啤酒有限公司。近年来由于其口味的醇厚性，在网络上越来越受到追捧。

泰山啤酒原浆里面最好喝的是7天系列，问题外地品尝不易，因此这款保质期更长一点的反而销量更好。

这款保质期略短一点，风味物质更纯正一些，可以作为一个折中之选。

真正的泰山原浆最好喝的就是7天系列，是真的啤酒味，醇厚香甜，不仅有粮食的味道，更有酒的味道。

这款度数地点，更符合大多数人的口味。

当然泰山作为五岳之首，这个封禅系列更多的是结合了文化的底蕴，酒么反而成了配角。

雪花啤酒在中国的辨识度也非常高，尤其是各地收购本地品牌后，更扩大了在当地的影响力，不过说实话，雪花啤酒里面真正的好啤酒还是好，总有一种扎根低端市场不愿往好里做产品的感觉。

难得的有几款好啤酒，当然这款的包装也很好看啊。

这款13度拉维邦推出的时候造势蛮大，定位高端拉格啤酒，只不过价格也有点喜人。

这款白啤中添加了多种香料物质，回味更不同。

最近几年我买金特比较多，这个是2006年才成立的一家青岛啤酒企业，致力于的是精酿啤酒，性价比很高啊。

它家基本每款都很不错，无论是从原料还是原麦汁浓度。

主打原浆精酿，口味也特别纯正，很适合我们国人饮用。

这款美式艾尔口味很不错，难怪有人说喝惯了精酿啤酒就再也喝不回去工业化的水啤了呢。

这款的风味比较特别，我是喝不太习惯。

蛮推荐这款的，16度，艾尔精酿，绝对是啤酒中的战斗机，真想找个人畅饮！

在这次扒皮找酒的过程中，很遗憾的发现：

珠江啤酒全军覆没

哈尔滨啤酒全军覆没

所以大家如果是想找好喝的、精酿啤酒就直接忽视好了。不过有时候我也会喜欢和水啤，纯粹就是夏天喝点冰冰水的感觉。不过，啤酒虽好，切莫贪杯哦！若要贪杯，叫上我！！！

如何挑选适合自己的啤酒？

聚会饭局多，免不了要喝啤酒。如果你以为啤酒只有一种，那就错了，啤酒也分很多种的，挑选适合自己的啤酒有很多好处呢！下面小编来教大家如何挑选适合自己的啤酒。

如何挑选适合自己的啤酒？

1.生啤酒

比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒）是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。

2.低醇啤酒

低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。

3.熟啤酒

熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

4.干啤酒

这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。

5.无醇啤酒

普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。

6.运动啤酒

顾名思义是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。

如何挑选优质啤酒？

一看：看酒体色泽。普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度，酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫，啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。

二闻：闻香气。质优的啤酒应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量差的，麦芽清香和酒花香气不明显，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

三尝：尝味道。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝嘴里具有非常爽口的感觉，口感清爽、协调、柔和，没有异味、涩味等味道。

啤酒的挑选技巧

导语：又到了畅饮啤酒的季节。选择啤酒是一种技巧，更是一门学问，应该注意以下5个细节。

啤酒的挑选技巧

购买带B标识的啤酒：

每个厂家出产的啤酒都有各自风味，购买知名品牌更有质量保障，谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，易发生酒瓶爆炸。

啤酒也要看保质期：

啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤最多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒最好随买随喝，由此能保证其新鲜度。

色泽要透亮：

新鲜的’啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。

泡沫不能少：

泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。

入口有清爽麦香：

高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。品质差的啤酒，不仅味道淡，苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。

啤酒，不一定越贵越好，看准哪四点能选到好酒？

啤洒，不一定越高就越好，选择时看好“4点”，才算是喝多了居住好啤酒：

一、看产品执行标准

不论是纯粮酒，或是啤洒，都有各自的产品执行标准，啤洒的国家执行标准为：GB4927-2008。在其中，GB是国家执行标准的简称，4927是执行标准号，2008乃是国家技术监督局的准许年代。

二、看成分表

真正意义上的自酿啤酒成分表上仅有5种原材料：麦芽糖（麦芽、小麦芽）、酒花、酵母菌、水。这几点调料都起到分别非常重要的作用：

1、麦芽糖。不论是以麦芽为酿造啤酒的重要原材料，还是要以小麦芽为原料，或者二种麦芽糖混和应用，全是品质好的啤洒，这主要是归功于麦籽、麦子含有的丰富多彩蛋白、木薯淀粉。谷类作物蛋白质转化成碳水化合物后，是啤洒浓香谷味的来源，是啤酒口味的保障；谷类作物木薯淀粉则发醇成啤洒里的乙醇。

次之，出芽后麦芽、小麦芽带有一定量胰蛋白酶、胃蛋白酶，这几种酯在酿造啤酒的初期中也起到了关键性的运行功效。酿造啤酒先要开展融化，关键运用麦芽糖里的胰蛋白酶把谷类作物蛋白质转化成碳水化合物；下面，重复利用麦芽糖里的胃蛋白酶把谷类作物淀粉糖化为糖份。

2、酵母粉。把酿造啤酒的原材料融化、残糖以后，下面就得酵母粉上场了。酵母菌的重要的作用是对酿造啤酒原材料里的糖份开展发醇，转化成二氧化碳与乙醇。

3、酒花。酿造啤酒离不了酒花，也称为啤酒花，最开始是以德国广泛使用，别名称为蛇麻。酒花可让啤洒产生与众不同的香味，喝着略微有苦味，与此同时兼具啤洒防腐蚀、回应麦芽汁的功效。成分表中最好酒花，假如是酒花中药浸膏也可以说得过去，如果出现了酒花代替品，则并不是好啤酒。

但是许多国产啤酒，除开上边这几点关键性的调料以外，大多数还有这几类加上调料：稻米、苞米、木薯淀粉、糖桨或其它糖份等。这几点普遍调料，不论是发生哪一种，目地无非就是两根，都是为提升生产能力、控制成本。稻米、玉米粉成分远远超过麦籽、麦子，可是蛋白则显著稍逊，因而增强了稻米、苞米的啤酒喝下去口味较淡，尽管清新，但没啤洒浓香的香气。要是成分表中加了木薯淀粉，则立即绕开了原材料破碎与融化这二步，立即就可以开始残糖发醇。假如是糖桨或其它糖份，则更加方便了，连淀粉糖化这一步也省了，立即发醇就可以了。

三、看原麦汁浓度

原麦汁浓度是葡萄酒的关键指标之一，与常用调料拥有直接地关联，如果仅仅用麦芽、小麦芽，则原麦汁浓度也高；假如加了稻米、苞米、木薯淀粉、糖桨或其它糖份，则原麦汁浓度就低。一般业内会有这样的的共识，好的啤酒原麦汁浓度要≥11°P，这是一款好啤酒最基本的规范。

四、看酒精含量

除开原麦汁浓度这一主要指标以外，还看啤洒的另一个关键指标值，那便是酒精含量。好一点的啤酒酒精度需要≥4%vol，也就只有超出这一酒精含量的啤酒喝下去口味醇正、香醇浓香。而大多数酒精含量2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤洒，喝着香醇淡而无味、味如冷水，那也是“水啤”的来历。

买啤酒，并不是越高就越好，购买时认清“4点”，店家都夸你也是内行人。