如何辨别天然花胶和人工合成的花胶
一、看纤维
真的花胶是有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉 。
二、看色泽
真的花胶是没有加工的，很自然，比较完整没有切口，没有破口的 。真正好的花胶色泽金黄，原色带血丝且色泽金黄的花胶，证明年份越久，质量越好 。
三、看纹路
在选购花胶的时候，要辨别花胶的真假，看花胶的纹路也很重要，假的花胶拿起来看是白白的，没有花纹，没有纹路的，没有一条一条的纹路 。
四、看硬度
花胶在制作的过程中会大量失水，导致花胶的密度越来越强，花胶就会越爱越紧致 ，存在着很强的硬度 。
扩展资料：
花胶的存放方法：
1、保持绝对的干燥。
鱼胶花胶保存的时候一定要避免潮湿，一旦受潮鱼胶花胶将无法继续保存下下去，所以在保存的时候避免潮湿与潮气，选择绝对干燥的地方。
2、冰箱里。
不管是没有开封的还是吃剩下的，直接扎紧口袋放进冰箱里就可以。
3、通风处。
鱼胶花胶本身就是特别干的，那么就要选择通风阴凉处存放，不要直接晒太阳，但悬挂在通风处保存也是很好的。
人工合成鱼胶如何分辨,人工合成鱼胶图片
1.可通过通透性、颜色、炖煮、形状分辨。
2.看通透性：真的鱼胶胶体通透，人工合成鱼胶胶体通透性差，浑浊污迹。
3.看颜色：人工合成鱼胶偏白，老胶是偏黄，老胶存放的时间长，内部结构发生改变，人体更易吸收，营养价值高。
4.看炖煮：鱼胶是天然的蛋白质和不饱和脂肪，在炖煮时易炖化，汤汁清澈。
5.看形状：鱼胶是纯天然野生食材，形状、大小会有差异。
6.整体看每个鱼胶大小形状差异不大，基本是人工合成的。
7.鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
8.鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
9.鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
10.其蛋白质含量高达82%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
11.是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
12.一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
13.食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
请帮忙看看鱼胶真假？
应该是真的吧。
1.通透度。这是鱼胶最基本的特征，如果鱼胶没有通透度，那么一般都是假的。通透度怎么看？最简单的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样
2.纹理纹路。每一种不同品种的鱼胶，都有自己独有的纹理，不过有些鱼胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样，可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶，纹理自然
3.鱼胶特征。每一种鱼胶的特征不一样，可以从这种鱼胶的特征判断真假。比如北海鱼胶，有两个耳朵，耳朵是通的，而不是一块实心的胶。再比如赤嘴，赤嘴有两条法令纹，法令纹判别有两排出水口。再比如黄花胶，黄花胶的胶身中间有一条肉须，是筒状的黄花胶，肉须在筒内，是开边的黄花胶，肉须很明显就在胶中间。等等。
4.侵泡。鱼胶真假可以通过侵泡来辨别，一般情况，鱼胶泡到水里，还是完整的，而不会散乱变形。鱼胶会随着泡的时间增加，会相应的变大一点，只是有的品种泡了之后变化不明显，不过基本的都会变大。只是变大的程度不一样而已。
因为鱼胶就是鱼的鱼泡晒干的，晒干就变小了，重新泡就变大了
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