红扁豆百度百科,红扁豆的家常做法窍门

扁豆有种红色和绿色

1、眉豆，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。花果期7—9月。属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。

2、红扁豆的形状比较肥厚，比一般的豆角圆润丰满，从它的肉壳的外面就可以看出来种子鼓起来了，红扁豆的颜色绿中透红，偶尔会带少许紫色的条纹，它的荚肉特别肥厚，所以可以焖或炖煮，也可以切丝和肉丝一起炒制。

3、因为扁豆里面有叶绿素啊，叶绿素溶于水，有的呈现绿色，有时焯水会呈现红色，这都是正常的。只要把扁豆炒熟就可以。

4、除了绿、青两种扁豆以外，还有红扁豆和白扁豆品种，红扁豆荚肉比较饱满，颜色翠亮，带有紫色条纹，白扁豆的形状呈扁椭圆形，表面为淡白色。

5、要是不一致就说明还没有完全成熟。扁豆又叫做眉豆、峨眉豆、沿篱豆。是属于豆科的一种多年生缠绕藤植物。原产地是在印度的热带和亚热带地区，后来传入中国，在国内南北地区均有种植。扁豆花有红色和白色两种。

6、常见的扁豆是都绿色的，其实还有一种红扁豆也比较普遍。红扁豆其实就是外表呈红色，其实与普通扁豆并无不同。

新鲜红扁豆怎么做好吃

1、红扁豆、五花肉洗干净待用 锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。五花肉切片备用。锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。

2、将扁豆切斜刀，用热水焯透。锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。加入扁豆翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。

3、做法：红扁豆、糯米、胡萝卜准备好。这就是土耳其红扁豆，是不是颜色很漂亮，这个是食物本身的颜色，这种黄色的食物含叶酸丰富。把糯米和红扁豆用水浸泡一下，泡个10分钟左右就可以了。

红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值

1、紫扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。

2、红扁豆和白扁豆的除湿效果都差不多，都是常见的除湿食品之一。它们的主要区别在于外观和口感上。红扁豆外观呈红色，口感较为柔软，有些甜味；而白扁豆外观呈白色，口感较为硬实，有些许苦味。

3、增进食欲：红扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。红扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

4、没有区别。就是白扁豆。所以可以用平常吃的白扁豆代替中药扁豆入药。2，白扁豆的功效：健脾化湿。用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便溏以及妇女湿浊下注，白带过多。也可以治疗暑湿吐泻。

小红扁豆的营养价值

1、紫扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。

2、增进食欲：红扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。红扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

3、红扁豆营养丰富，包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及食物纤维，维生素B含量特别丰富，而它的含铁量更是其他豆类的两倍。补血的女士和一般人群适合经常食用。

4、孕妇能吃，扁豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。产妇能吃，扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。

5、扁豆种子有黑色、红色、白色之分，黑扁豆周边有少许红色，越到中间颜色越淡；红扁豆又称“红雪豆”，是清肝名目的利器；白扁豆肉厚，形状如同半月一般，煮熟则绵软微甜。

6、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。

土耳其红瘪豆是天然的吗

1、是的，土耳其是主要产国，红小扁豆，又名连度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用。

2、防癌是红扁豆的关键功效，由于这类红扁豆中有一种纯天然的血球植物凝集素，它进到身体之后能够提升身体的免疫功能，也可以提升网织红细胞的特异性，对肿瘤细胞的转化成与外扩散有非常好的防止和控制功效。

3、土耳其红扁豆可以用来煮粥，也可以蒸米饭的时候放进去和米一起蒸熟，或者做成扁豆汤。土耳其红扁豆又叫连度豆，食用土耳其红扁豆一般不需要煮太长时间，它很容易软烂，具有很高的营养价值，老幼皆宜。

4、红扁豆40克、糯米40克、胡萝卜30克。辅料：水适量。做法：红扁豆、糯米、胡萝卜准备好。这就是土耳其红扁豆，是不是颜色很漂亮，这个是食物本身的颜色，这种黄色的食物含叶酸丰富。

除湿红扁豆与白扁豆哪个好?

1、你好，白扁豆具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。白扁豆的补脾除湿效果极其理想，就是比较不容易熟，可以用高压锅压，提前泡一下更容易软烂。

2、扁豆红的和白的营养成分是差不多的。我个人喜欢吃红的，里面有豆子吃，白的里面豆子小。

3、红豆 红豆（赤小豆）也是祛湿良品。可以用红豆做杂粮粥品，也可以用红豆炖骨头汤，推荐蒜瓣红豆筒骨粥。薏仁 薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。