银耳用什么水泡最好容易出胶,银耳用什么水泡最好开水还是冷水

泡银耳是用热水还是用冷水好?怎样泡银耳能煮出胶来?

1、另外煮的时间也要有所注意，我们来看一下银耳如何炖出胶。银耳如何炖出胶 银耳要煮出浓浓的胶质，最重要的还是食材要好。安全无硫的优质银耳，才能够出胶！银耳一定要泡发。冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。

2、银耳怎么泡发步骤如下：用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

3、不建议用热水泡头发！将银耳用冷水浸泡3-4小时。在此期间，您可以每1小时换水一次，以清除残留的灰尘和其他杂质。浸泡后去除根部杂质，用清水冲洗数次。

4、银耳掌握下面6个秘诀，就能正确泡发熬煮粘稠出胶。泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

银耳怎么泡发出胶多

银耳泡发是出胶的首要步骤。将银耳浸泡在清水中，时间不要过长，一般在30分钟左右即可。泡发的温度不要过高，最好在室温下进行。泡发的时间和温度不当，会影响银耳的出胶效果。

方法：银耳提前用清水浸泡2小时左右。泡发的银耳去掉硬根，撕成小朵。按1：5加入银耳和清水。保持大火，烧十分钟后不停搅拌15秒可看到银耳出胶。加入红枣、枸杞、冰糖继续煮5分钟左右。

第一步，剪碎银耳，越细越碎，银耳泡发就更容易出银耳胶，冷水浸泡半天，充分胀饱银耳，胶质出得越多就越浓稠。浸泡银耳的水，可以用来煲银耳汤，别倒丢了。第二步，事先把莲子用冷水浸泡小会儿，再来清洗莲子。

可以将银耳剪碎然后用冷水泡发，这样可以使银耳更快的煮出胶，或者是将色泽淡黄、没有刺激性的银耳，放入到热水中煮20分钟左右就能出胶。

炖银耳如何出胶?

1、第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。

2、x0dx0a银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

3、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。

4、银耳想要出胶快，首先一定要充分的泡发。如果是冷水的话需要泡至少2个小时以上，如果是热水的话泡半个多小时就可以了。第二点：撕碎 煮银耳汤是需要先把银耳撕一下的，这点很多人都知道。

5、银耳要煮出浓浓的胶质，最重要的还是食材要好。安全无硫的优质银耳，才能够出胶！银耳一定要泡发。冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水 撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。

6、煮银耳汤出胶的方法如下：主料：银耳（一人量)四分之一朵。辅料：红枣6颗，枸杞一小把，冰糖8颗左右。取一朵大银耳，切出自己需要的量。（一般一个人吃的话，四分之一的量就可以了，因为它会越泡越多）。