【炸鸡腿为什么要裹面粉】炸鸡腿要裹面粉的原因

1、因为鸡腿外面是一层皮,如果没有裹上面粉的话,直接放在锅里油炸,炸出来的皮又脆又硬,所以要裹上面粉,让外面的皮更加酥脆,也能让鸡腿肉更加嫩。

2、炸鸡腿的步骤:首先准备好要炸的鸡腿,洗干净,然后用刀划几道口子,放在碗里,加入料酒和食盐,炸鸡粉进去搅拌,既可以去鸡腿的腥味,还可以让鸡腿入味。给鸡腿裹面粉的时候要注意,不是直接用干面粉裹鸡腿,要在面粉里面加入淀粉和鸡蛋清,混合搅拌之后裹在鸡腿上炸,鸡腿外面的皮才会酥脆。

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