羊肉饺子(以面粉和羊肉等为主料制作的菜品)

羊肉饺子是传统面食中的一种,其馅以羊肉为主,可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。食材性质中和,四季均可食用。

所需食材

羊肉卷

200克

胡萝卜

2根

面粉

400克

虾皮

1把

姜末

适量

五香粉 黑胡椒碎 生抽 盐

适量

做法

1、主要食材很简单,羊肉卷方便剁碎,但是肥肉相对也多,胡萝卜用到2根;

2、和面,第一次和的只够一半馅儿,最后发现一袋一斤的年份剩下了一点,根据厨友的菜谱,和面时还放了一点点盐,虽然我也不知道为了啥,但我做馅儿总是“不舍得”放盐 饺子皮有点儿咸味儿也好,不过按照我的量,后面发现根本吃不出来;

3、胡萝卜刨成丝剁碎就简单了;

4、煮一点花椒水;

5、过滤好花椒水倒进羊肉里,多余的花椒水后面可以在包饺子的时候用来沾湿饺子皮,我真机智;

6、姜末剁碎进去,饺子馅儿里吃到姜感觉很美味,其实还放了虾皮,该图没体现,虾皮切碎不是很方便,就意思意思切了下,增加咸鲜度;

7、撒点盐、黑胡椒碎、五香粉、倒上生抽、搅拌;

8、我包饺子的理念就是,立得住就好,好看难看都是自家孩子,不嫌弃。PS:同时又羡慕人家的心灵手巧,实则自己是不太认真,来自我妈的点评。至于出锅的图就没拍了,因为不好看,煮饺子也是手艺活,我总是怕没熟,就容易让饺子煮到露馅儿。

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