什么是老火汤和生滚汤 老火汤和生滚汤的解释 枫蓝 • 2022年 11月 22日 am3:59 • 生活 • 阅读 6 1、老火汤是经长时间熬制而成的,通常需要用到3到4小时。煲制老火汤时,除要了解食物的质地,还要控制火候,将火候控制得宜,才能做出好喝的老火汤。2、而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。3、无论用哪种材料煲汤,本身有异味,有血水的,最好以姜片及滚水煮一会,称为“飞水”。4、煲老火汤时先用猛火把材料滚一会,持在轻微沸腾的状态,不要静止,但也不可大滚。 该文章由作者:【枫蓝】发布,本站仅提供存储、如有版权、错误、违法等相关信息请联系,本站会在1个工作日内进行整改,谢谢! 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 发表