1、浸泡在水里，然后冰箱冷藏。 切好的土豆丝中含有较高的淀粉，在保存不当或者保存时间过长的情况下，就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以一般对于切好的土豆丝来说，是需要及时吃完的，这样其营养价值和口感才会更好。

2、如果暂时吃不完的话，那么建议可以将其浸泡在水里，然后置于冰箱中冷藏保存，这样可以抑制微生物的生长，防止土豆丝出现变质的情况。