1、温度的把控。在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。

2、晒一晒。不管你是对哪种白菜进行保存，白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给他吹上几天，把白菜表面水分吹干即可。

3、包裹保鲜膜。最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。