1、白笋和绿笋对品种选择要求不同。首先绿笋对品种的要求更加严格，栽培绿笋要求品种嫩茎深绿，质地鲜嫩，不老化、笋尖鳞芽包合紧密，嫩茎肥大整齐。第一分枝部位高，开散较迟的品种。我们现阶段栽培的绿笋全部是由白笋品种转换过来的，过去人们错误地认为白笋和绿笋一个是软化栽培培土，一个是不培土即可。现在经过几年的生产实践，白笋栽培由于嫩茎在土中滞留比较长，所以过去用二代种子勉强能达到出口产品的标准。而采用二代种子栽培绿笋，超过25公分鳞芽开始三头，在品种的粗度、质量等方面很难达到出口产品的质量标准，品种的退化严重影响农民产量和质量，达不到种植效益。而采用一代杂交种可以克服以上弊端。

2、对土壤要求不同。白笋要求土壤严格，质地必须是轻壤或沙壤。而绿笋要求二合土和轻壤为好。

3、对光照要求不同。白笋喜光照，但要忌光栽培，遇光则变色显绿，所以白笋必须培土，而绿笋嫩茎必须是见光栽培。

4、对温度要求不同。绿笋对温度反应敏感，当气温超过30度时，嫩茎绿色度下降，基部表皮纤维化，笋尖芽片提前开散。其次绿笋遇到突然降到5度以下时，品质容易下降，对冻害反应比较敏感。

5、对采收时间要求不同。绿笋采收时间比白笋早5-7天，采收持续期白笋比绿笋长10天以上。每天的采收时间以每天早晚为主，而绿笋要晚2-3小时。

6、对湿度要求不同。绿笋对水分比白笋要求严格，水肥比白笋要求高。

7、对密度要求不同。白笋比绿笋栽培密度要小，株行距1.5-1.8米，密度1500株为宜。绿笋株行距1.2-1.5米，密度1600-2000为宜。

8、管理技术要求不同。白笋是起垄栽培，绿笋由于易受杂草和病虫危害，管理要求严格。