1、看情况而定。 山竹营养丰富，含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等，还富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质，在储存过程中，容易吸引蚂蚁及滋生细菌，若山竹果壳上带有较多杂物，可以用清水稍微浸泡一段时间。

2、山竹用水浸泡的时候，可以加适量食盐，这样能起到杀菌的作用，但要注意，不能过量添加，以免果肉吸入盐水，从而影响口感。另外，山竹不适宜浸泡太长时间，这样水会从果壳进入，使山竹发软，破坏果肉的营养。3~5分钟合适。