1、冷藏保存。蒜苗太多吃不完，可以冷藏保存。将采摘的蒜苗清洗干净，放入篮筐中晾干水分，然后装在干燥的保鲜袋或者食品袋中，用皮筋扎紧袋口后，放在冰箱的冷藏室中，并且将冷藏室温度调节在1度左右。

2、降氧保存。蒜苗太多吃不完，可以降氧保存。将蒜苗全部堆放在一个密封性好的塑料棚中，利用充抽气机将棚中的氧气抽出，并向塑料棚中灌入氮气，将其氧气含量，延长蒜苗的保鲜期。

3、冷冻保存。吃不完的蒜苗可以冷冻保存。将蒜苗清洗干净后晾干水分，然后装入保鲜袋，放在冰箱的冷冻层中即可，如果害怕蒜苗受损，可以将采摘的蒜苗直接放入冷库中，不需要对其进行清洗，以免产生伤口。