1、用钝刀或者勺子刮掉鱼鳞：刮鳞的方向和鱼鳞的生长方向相反，将工具伸到鱼鳞后方，像用勺子舀食物似的一下下朝上推，将鱼鳞撬松。

2、从肛门向鱼头切开鱼腹：用刀从肛门处插入，沿着鱼腹往鱼头切开，一直切到鱼鳍下方为止。

3、用手指或勺子把鱼内脏挖出来：把手或勺子伸进鱼肚，将里面的东西掏出来。