牛肩肉是哪个部位怎么吃较好

1、牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。 2、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种…