1、土豆不属于豆类，这种食物是茄科一年生草本植物。土豆在欧美国家非常流行，这种食物已经成为了第二主食。

2、一般来说，土豆分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。

3、发芽的土豆一定不要买，土豆发芽之后会产生有毒物质，这个时候就不能吃了，一定要丢掉。

4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

5、另外，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，不过这种土豆尽量不要吃，以免影响健康。