1、鸡冠主要指的是鸡头上面的红色皮赘样物质，是可以吃的。

2、这种鸡冠之中的营养价值比较丰富，里面还有非常丰富的胶原蛋白，适量的吃一些鸡冠可以保证皮肤的弹性，并且可以有效的吸收其中的维生素e，起到抗氧化的作用。

3、但是需要注意一些老母鸡的鸡冠就不要吃了，因为在生长的过程中，鸡冠之中会堆积大量的重金属物质，不利于人体的健康。