1、香蕉吃不完可以做成香蕉干，将香蕉剥开皮之后，用刀切片，然后放在合适的盘子中晒干，之后密封在保鲜袋中保存，这样就可以保存很久。

2、香蕉吃不完还可以冲洗香蕉，香蕉表面是有催熟剂的，用清水可以将表面的催熟剂清洗干净，这样清洗之后，还可以防止香蕉加速催熟。

3、将香蕉冲洗干净之后，准备好纸巾，将表面的水分擦干，然后再准备一块锡箔纸，用锡箔纸把香蕉柄给它包裹起来。

4、香蕉会释放乙烯，这个方法可以防止乙烯扩散，还可以延长香蕉的存放时间。这样处理好以后，将香蕉悬挂起来，这样子你就不用担心，香蕉因受到挤压而坏掉了。

5、需要注意的是，香蕉不可以放入冰箱中冷藏，因为这样果肉会变成暗褐色，十分影响口感。天然的时候，可以量香蕉存放在阴凉通风的地方，天冷的时候，则需要将香蕉用报纸包裹好，防止香蕉冻伤。

6、买香蕉的时候，一定不要买外皮长黑斑的香蕉，这样的香蕉不易保存。