1、芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来。

2、用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味。

3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。