发面技巧有哪些

酵母发面20分钟左右就能发好。发面技巧： 1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。 2、冷水上锅度。馒头揉好后。因…