1、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。河蟹膏微甜，海蟹膏略腥，含有蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

2、雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

1、蟹膏是公蟹中的副性腺，副性腺在生长期间会异常的发达，占据生殖器官的大部分。

2、在自然状态下蟹膏是呈青白色半透明的果冻状液体，蒸熟之后呈半透明且黏腻的胶状。公蟹的副性腺含有丰富的蛋白。螃蟹属寒性，不适合过敏人群和孕妇食用。