小苏打发面起什么作用

1、帮助方面，因为小苏打加入面团以后，会产生大量的二氧化碳，能够使面团加快发酵速度。 2、小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好，更加松软。 3、小苏打由于是碱性，所以加到…