土豆里面发红是不是坏了

1、土豆切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用。 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并产生大量的醌使土豆植物细胞变红，因此看起来呈红色。 但是这种土豆可以食用，并且不影响安全性…