1、先把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

2、吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜，这样炒出来的猪腰味道才好，没有醒怪味。

3、切法一定要注意，切猪腰一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观。

4、切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

5、猪腰只有处理好了，才能去除腥味，才能做出的美味。