1、鸡蛋也有保质期，如果不把鸡蛋放到冰箱冷藏室，在室温下尤其是天气炎热时，鸡蛋更容易变质，营养成分也更容易流失。

2、鸡蛋储存在冰箱也讲求方法，最好是鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。

3、此外，鸡蛋最好不要和葱、姜、辣椒等挥发性食物放在一起，它们强烈的味道会透过气孔渗入鸡蛋，让鸡蛋更快变质。