发面酵母味太大如何解决

1、可在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一斤面粉可加入10克白糖。 2、也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道。另外…