1、浸水法。因为土豆是很容易氧化的，放置在空气中几分钟，便会变黑。所以大家可以把削完皮的土豆，给放到冷水中，防止它与空气相接触，这样便不会让它变色了。但是放到水中的时间也不要太久，大约一天左右便可以了，放得过久土豆是容易坏掉的。

2、保鲜膜法。将削完皮的土豆，用水给清洗干净，用保鲜膜将表面给包裹好，这样可以让加了膜的土豆与空气隔绝起来，阻止空气与土豆的接触。

3、加酸法。土豆加一些醋类食材，可以让它的活性降低，如此大家可以在土豆中加入一些酸类的食材。

4、常温保存，再次削皮法。土豆削皮之后，会变色，只是因为与空气相接触了，但是它的里面并没有发生变化，食用是没有什么问题的，大家若是因为外观怕影响到了食欲，可以再削一次土豆，把它发黄的皮给去掉。在常温下，放置时间不要过久了，特别是夏天，放得过久会把土豆放坏的。