1、在夜晚刚抓回来的知了猴，如果确认第二天不吃，可以头天晚上就洗好，放进冰箱进行冷冻。知了猴冷冻以后一般半年或几个月都没问题，有的会保存将近一年也不会变质。

2、因为知了猴是在晚上才能抓到，所以抓回来的知了猴，如果计划第二天就要吃掉，这样就不用冷冻了，就用知了猴爬不出来的器皿放置就可以了。有时可能有的会蜕皮，这都不影响食用的。

3、知了猴含蛋白质极高，这也是人们重视的重要方面。但是知了猴有些人是不能随便吃的，特别是小孩，刚吃的时候要少量，没问题以后再适量的吃。虽然对知了猴过敏的人很少，但是小心总是有好处的。