牛奶上面一层膜是什么

1、牛奶上面一层膜是奶皮。 2、常温牛奶是均匀的液体，但加热会出现一层膜是因为脂肪在加热过程中膨胀并且粘度下降，且脂肪结构不稳定，冷却下来时，脂肪便会上浮，最终产生一层奶皮，这层奶…