1、蒜苗

蒜苗大家都不陌生，就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，蒜苗的耐寒力极强，所以非常适合秋冬蔬菜种植，一般9月下旬至10月下旬播种种植蒜苗的时期。

2、生菜

生菜的生长适温为15-20的，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，温度在4度左右时即可发芽，在15-20度之间生长最为快速。而且生菜生长周期较短，一般10月播种，11-12月即可采收。

3、香葱

香葱主要生产在南方，一年四季都能种植，是一种厨房餐桌上比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。

4、菠菜

菠菜也是秋冬季节常见的蔬菜之一，它的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，很适合秋冬季节进行种植。

5、萝卜

萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十月后都适合种植。而且萝卜按照生态型类分和冬性强弱分为4个基本类型：秋冬萝卜类型、冬春萝卜类型、春夏萝卜类型、夏秋萝卜类型，在各个季节都能种植。

6、香菜

香菜叶片小，香味浓，耐寒力强，适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢，30度则停止生长。种植香菜无需太大的地方，管理也无需多么麻烦，只需保证有充足的光照，适宜的水分，它就能生长的很高。