1、打湿发酵：将豆饼整碎后并使用清水打湿，装到保温箱中，放到阳光下暴晒，豆饼变色有臭味时发酵完成。

2、发酵期间要2-3天翻动一次，让豆饼更均匀的受热。加水浸泡：把豆饼加水浸泡，把容器放到向阳处，间隔3-4天换气一次，水变为黑色后可使用，发酵好后用水稀释才能使用。注意事项：有异味的话，可添加切碎后的橘子皮、柠檬皮。