1、盐水保存豆腐。首先要准备一个干净一点大碗，大碗中要没有水，也没有油，因为如果有水或是有油的话，就会非常影响它的保存效果，向大碗中倒入适量的温水，这里注意一定要是水烧开之后，晾凉的温水千万不能用凉水，因为凉水中有很多的细菌，这样会让豆腐变质。水的量以没过豆腐为准。加入温水之后，再向水中撒入适量的食用盐，然后用筷子或者勺子搅拌一下让食用盐充分的融化。等到碗中的水晾凉到室温之后，我们就可以把豆腐放进去了，放进去之后就不用管它了，用这个小妙招可以使豆腐保持一个星期不变质，而且拿出来之后味道和口感还和之前的一样，是一个非常好的办法，如果你觉得有用，那么你也可以去尝试一下。如果要用这个方法的话，还需要注意一点，那就是在冬天，春天和秋天气温比较凉爽的时候一星期是不用换水的，但是如果在夏天这种温度比较高的季节，那么就需要给豆腐换水了，用同样的方法给豆腐换完水之后，豆腐还是会保存很长时间的。

2、清水保存法。找一个干净一点的大碗，还是和前面提到的一样，要保证没有水，也没有油，因为有水有油的话会影响到豆腐保存的效果。然后向碗中倒入清水，水的量也是要没过豆腐，倒完水之后就可以把豆腐直接放在水中。用这个方法的话，需要隔一段时间就要观察一下水的状态，如果水变浑浊了，那么就需要换水，相比于之前用的盐水保存法，这个方法换水的次数比较多，一般是一天换两次水。如果能够保证一天换两次水的话，也是可以保存一星期的。而且一星期之后味道和口感丝毫不会比刚买来的时候差。很多人可能会觉得一天换两次水很麻烦，那么就选择第1种，即使在炎热的夏天一星期换两次水就可以了，非常的简单，非常的方便。