怎样腌制雪里蕻不变黄

1、首先，掌握好用盐的比例，10斤雪里蕻加入1斤盐，口味淡的可以减少到8两盐，再少的话就无法抑菌，雪里蕻容易坏掉。 2、其次，雪里蕻要腌制2次，先在盆中加盐腌制一次，目的是去除多余…