1、 顾客点菜时，服务人员在侧室或厨房点菜。 请按顺序注意不要弄错了订单。

2、取出厨房的餐具碟子后，观察托盘的清扫程度。 把所有的菜放在托盘上。 也要注意菜单的外观和温度。

3、菜单放在饭桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收起来，然后更换烟灰缸，腾出菜单用的空间。

4、客人喝酒或喝酒时，要立即为客人倒酒或饮品。 别吃饱了。 把杯子洒了，饭马上就上来了。

5、做菜时要注意轻，尽量不要发出声音。做菜时要用两指和四指垫在下面。 大拇指轻轻按压餐具的边缘，注意不要碰到碟子。

6、做菜的方向是从客人的左侧开始，饮料和饮料是从客人的右侧开始做菜。 桌子满了的时候，请从老人和孩子的旁边做菜，不要让老人和孩子接触服务员的手，也不要把碟子翻过来。

7、热菜，把热汤端到桌子上提醒大家注意等，不认识的客人一口气吃完就很难烫伤。 吃饭时更换烟灰缸，毛巾，骨盆等，看准时机为客人倒酒，倒饮料。 客人出去的时候，要笑容满面地打招呼。