1、如果是新鲜的蘑菇，放在冰箱内可以保存三到五天，这样的蘑菇是可以吃的。如果超过了十天，蘑菇很有可能会变质，这个时候需要观察一下蘑菇是否变质，如果变质了就扔掉。如果是炒熟的蘑菇，放置两天以内还是可以吃的，如果时间过长，不建议食用。

2、蘑菇如果出现了白毛，可能是保存时间过久，导致蘑菇老化而生成的白色孢子，如果没有发生变质，也是可以吃的。蘑菇的颜色多为白色，若是出现了发黄的情况，多数是因为存放时间过久，表面氧化导致的，

3、如果没有变质，也是可以继续食用。判断蘑菇是否变质要从好几个点来看。一般来说，新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，如果出现了变质，蘑菇的表面可以看到十分明显的霉点。