1、玉米笋要焯水。主料：玉米笋150克，青椒50克，辅料：葱20克，大蒜20克，调和油10毫升，蚝油10毫升。

2、将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下；锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。

3、将焯过水的玉米笋从中间对半切开，青椒切块、葱切断、大蒜切片。

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

5、将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒，将玉米笋和青椒翻炒均匀。

6、根据口味放入适量蚝油，翻炒均匀即可。