削皮的苹果如何保存不变色

1、把切好的苹果浸泡在水里面，以防止与空气接触。但同时我们也要留意的是苹果中的维生素C是水溶性的，这部分营养在水中浸泡之后会流失。 2、浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中，这会降低酶的活性…