1、小苏打和苏打粉是不一样的。苏打又称为碳酸钠，也称为纯碱或者苏打粉。其用途比较广泛，可作为基本化工原料用于医药，在医疗上可以用于治疗胃酸过多，还可以用于造纸、冶金、玻璃、肥皂、纺织、染料等领域。另外，在蒸馒头时加点苏打，可以中和发酵过程中的酸性物质。

2、小苏达是碳酸氢钠，它是白色细小晶体，溶于水时呈弱碱性。碳酸氢钠的用途也非常广泛，在食品工业中是一种应用最为广泛的疏松剂，可以用于生产饼干、糕点、馒头、面包等等，也是汽水饮料中的二氧化碳的发生剂，还可以用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼等等。