1、因人而异。

2、如果干木耳的过期时间并不长，那么其中所含的微生物还是比较少的，再加上人体本身也具有一定的抵抗力，所以在少量食用的情况下一般并不会出现太大的不适症状，如果不小心吃了一点的话建议多喝水、注意休息就可以了。

3、如果干木耳的过期时间已经比较长了，那么此时食用过多的话就容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，症状严重的话建议最好是及时就医。