各地风俗不同，不能一概而论。

1、表示我没吃饱。有的地方吃饭时，先吃好的人要将筷子搁在碗上，表示我还在陪着别的没有吃好的人，这时，没有吃好的人可以替他把筷子从碗上拿下来，放在他的碗旁边，意思是不用客气，不用陪了，这还有个专门的说法叫“落实”。

2、祭祀专用。还有些地方把筷子横放在碗口上面是祭祀的时候才能这样放。