1、买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时，水量没过砂锅，让砂锅吸饱水份。

2、浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干，不能有水份，包括平时用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火，防止砂锅受热不均匀。

3、砂锅开锅，一定要先煮一锅米粥，这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里，堵住看不见的沙眼，这样养出来的砂锅才不易开裂，不易渗水，开小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透。

4、使用砂锅还是一个要点、使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则、冷锅加冷水，热锅加热水，熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底，边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过，让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉。

5、切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象，即便是离火，也要放上一层隔热垫，把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍，砂锅就开好了。