1、判断方法：判断水果是否成熟最直接的方法是观察水果表皮的颜色，牛油果也是一样的。一般牛油果表皮颜色变成墨绿色或者黑褐色就代表已经成熟了，当变成深黑色的时候就代表成熟过度了，这种完全熟透的牛油果不宜食用，与之对应的就是没有成熟的牛油果呈青绿色。通常成熟的牛油果颜色偏暗偏深，质地比较软，没有成熟的就偏绿，质地偏硬。

2、食用方法：不管是成熟度适中的牛油果还是没有成熟的牛油果都可以吃，不过后者味道不太好，不建议食用。成熟度良好的牛油果可以直接生吃，非常营养，至于味道大多数觉得都不太好。除了直接吃外做成菜肴是很不错的，例如牛油果鸡蛋、牛油果意面等，做法简单、营养美味，此外还可以榨成果汁来喝或者做成水果沙拉或者奶昔。