苹果拦截骚扰电话的操作方法如下：

1、首先打开手机的主界面，点击其中的“设置”应用，往下滑动界面找到并点击其中的“勿扰模式”。

2、点击界面中的“允许以下来电”选项，将“个人收藏”选项进行勾选，添加通讯录电话进入“个人收藏”即可。

3、如果是想要将某一个骚扰电话进行屏蔽，可以将这个电话添加入黑名单，黑名单的添加可以在通讯录中进行，点击黑名单的“添加”功能，勾选联系人点击“确定”，在处理列表中的骚扰电话就无法再打电话进入自己的手机中。